miércoles, 24 de noviembre de 2010

NUEVA ZELANDA ESTA DE LUTO, Y TAMBIEN TODOS LOS TRABAJADORES DEL MUNDO

En la planta catorce del pozo minero
de la tarde amarilla tres hombres no volvieron
hay sirenas, lamentos, acopasados aies
a la boca del pozo.

Dos mujeres de luto anhelando dos cuerpos
y una madre que rumia su agonía en silencio
es el tercero.

A las diez la luna clara
se refleja en las sortijas del Patrón recién llegado
con sombrero, gravedad y su aburrido gesto.
El ha sido el primero, vendrán gobernadores
alcaldes, ingenieros.
tratarán de calmar,
la presentida viuda que se muerde el pañuelo
no sabrán acercarse a la madre que les mira
con los ojos resecos.

A las doce el patrón mirara su reloj
los otros ya se fueron
y en un punto y aparte esbozará un fastidio
mientras piensa ¿pero donde están estos?

Ha llegado otro relevo de bomberos
y la una menos diez era la noche
el primero muerto
Sentados en el suelo, los mineros
se hacen cruces y recuerdan a Dios
quién diría les pillara de sorpresa la tragedia repetida
a veces el más bravo se le queda
mirando fijamente al patrón
con dientes apretados
Y el patrón con sombrero,
tiene dos policías a su lado no hay cuidado

Tres horas lentas pasan
y a la luz de las linternas asustadas
el cura con los ojos arrasados
al segundo le va uniendo sobre el pecho las manos
y un chaval de quince años
mientras llora impotente se abraza contra un árbol
y el chófer del patrón con su gorra de plato
se siente desplazado, es un hombre prudente,
bien domado.

El rocío ha calado hasta los huesos cuando sale el tercero
le recibe con sonrisa gris azul la madrugada
y con voces los mineros
mientras se abrazan todos y uno de ellos
el mas fiero por no irse al patrón
llora en el suelo.

jueves, 18 de noviembre de 2010

lunes, 8 de noviembre de 2010

Aquí os dejo este estupendo articulo que ha publicado Koldo Royo sobre el pincho ganador en el campeonato de Euskal Herria.

Huevo al oro con migas de pastor y txipirón: pintxo ganador del Campeonato Euskal Herria 2010

Bixente Muñoz, del bar Gran Sol de Hondarribia (c/San Pedro, 65), se ha alzado con la txapela de campeón en el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, con este pintxo: El certamen se celebró entre el 25 y 26 de octubre en una gran carpa instalada en pleno corazón del casco histórico de Hondarribia, organizado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia.

Bixente Muñoz

Bixente Muñoz

De esta manera, Bixente Muñoz obtiene un premio de txapela, un trofeo que es una réplica del Baluarte de la Reina de la muralla del Casco Histórico de la ciudad, diploma y 3.000 euros en metálico. El vencedor manifestó estar “francamente impresionado. No me lo esperaba viendo las propuestas que se han presentado a concurso. Cualquiera de los setenta y cinco concursantes podría ser el vencedor. Nuestro pintxo estaba basado en un homenaje a algo tan propio de los bares como el huevo pasado por agua. Simplemente hemos añadido una técnica actual, una presentación creativa y un toque de algo tan hondarribiarra como el txipiron. Y todo lo demás son sabores”.

La receta:

Huevo al oro con migas de pastor y txipirón

Huevo al oro con migas de pastor y txipirón

Huevo al oro con migas de pastor y txipirón

Ingredientes para 4 personas:

Para el huevo:
4 huevos de pollita
agua
sal
vinagre

Para el oro:
polvo de oro (cantidad suficiente)
40 g de tapioca
120 g de agua
150 g de azúcar glaseé

Para las migas de pan con chipirón:
80 g de migas de pan hechas o compradas (las de toda la vida, estofar el pan del día anterior con grasa, chorizo, tocino y poco a poco ir vertiendo caldo)
80 g de chipirones grandes
80 g de cebolla picada y estofada

Para el luping de patatas:
2 patatas: con una mandolina sacar fideos largos de patata pelada y freír

Aparte:
Tinta de chipirón; elaboración tradicional
Aceite de perejil (triturar perejil con aceite de girasol)
Un buen caldo del día (Con pollo, buena carne, muchas verduras…)

Elaboración:

Para el huevo:
Cocer el huevo en mucha agua, con vinagre y sal durante 4 min. y medio. Sacar rápidamente y enfriar en agua con hielos.

Para el oro:
Cocer la tapioca en agua y triturar con el azúcar glasé y el polvo de oro, la cantidad justa para que tome un bonito color y no este excesivamente dulce. Si nos queda muy espeso debemos volver a triturarlo con más agua.

Para las migas:
Poner el chipirón picado con la cebolla estofada y dejar el conjunto hasta que el chipirón este blando. Poner entonces las migas de pastor y remover bien.

Presentación:
En un cuenco pequeño, poner una cucharada de migas de chipirón. Encima poner el huevo caliente, decorado con tinta de chipirón y el aceite de perejil. Encima poner el jugo de oro y el luping de patatas.

Al final el camarero, sirve el caldo del día delante del comensal

Por último, si se quiere se puede dar un toque de humo

sábado, 30 de octubre de 2010

LA BOCA

Boca que arrastra mi boca:
boca que me has arrastrado:
boca que vienes de lejos
a iluminarme de rayos.

Alba que das a mis noches
un resplandor rojo y blanco.
Boca poblada de bocas:
pájaro lleno de pájaros.
Canción que vuelve las alas
hacia arriba y hacia abajo.
Muerte reducida a besos,
a sed de morir despacio,
das a la grama sangrante
dos fúlgidos aletazos.
El labio de arriba el cielo
y la tierra el otro labio.

Beso que rueda en la sombra:
beso que viene rodando
desde el primer cementerio
hasta los últimos astros.
Astro que tiene tu boca
enmudecido y cerrado
hasta que un roce celeste
hace que vibren sus párpados.

Beso que va a un porvenir
de muchachas y muchachos,
que no dejarán desiertos
ni las calles ni los campos.

¡Cuánta boca enterrada,
sin boca, desenterramos!

Beso en tu boca por ellos,
brindo en tu boca por tantos
que cayeron sobre el vino
de los amorosos vasos.
Hoy son recuerdos, recuerdos,
besos distantes y amargos.

Hundo en tu boca mi vida,
oigo rumores de espacios,
y el infinito parece
que sobre mí se ha volcado.

He de volverte a besar,
he de volver, hundo, caigo,
mientras descienden los siglos
hacia los hondos barrancos
como una febril nevada
de besos y enamorados.

Boca que desenterraste
el amanecer más claro
con tu lengua. Tres palabras,
tres fuegos has heredado:
vida, muerte, amor. Ahí quedan
escritos sobre tus labios.

Miguel Hernández

jueves, 28 de octubre de 2010

comer e falar: “BOIRO TRIP”…Y de cómo el mejillón de Boiro enamor...

Os dejo este enlace para que degusteis este articulo tan sabroso de Jose Manuel Garcia, locutor de Radio Galega, que ha publicado sobre el "Mejillon de Boiro".

comer e falar: “BOIRO TRIP”…Y de cómo el mejillón de Boiro enamor...: "“…Entón verés os montes cubertos de ramaxes, as prácidas ribeiras que o mar bicando está…xardíns espesantes, campías e paixases…” (Lisardo ..."

jueves, 14 de octubre de 2010

aceites la maja en buenafuente ganador

LOS SUPERGOURMETS EN ACCION ESTAN DE ENHORABUENA, EL TRUJAL QUE ELIGIERON PARA HACER UNA CATA EN SU PRIMERA GASTROKEDADA HA GANADO UN CONCURSO DE ACEITES DE OLIVA ORGANIZADO POR BUENAFUENTE.
MUCHAS FELICIDADES A TODOS LOS DE LA MAJA, EN ESPECIAL A ROBERTO, QUE SUPO CONTAGIARNOS A TODOS LOS SUPERGOURMETS DE SU AMOR POR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

jueves, 7 de octubre de 2010

Empeora el estado de dos de los intoxicados por setas venenosas en Olmillos

Dos de los nueve pacientes que resultaron intoxicados por la ingesta de setas venenosas en la localidad soriana de Olmillos empeoraron en las últimas horas y uno de ellos tuvo que ser trasladado al Hospital Río Hortega de Valladolid ,donde se encuentra pendiente de un transplante hepático. El paciente más grave es S.C., de 39 años de edad, y de nacionalidad tailandesa al igual que los otros ocho afectados. El otro paciente en estado muy grave es K.P., de 35 años, y que también podría ser trasladado al centro hospitalario de Valladolid en las próximas horas si continúa empeorando su estado hepático.
Según confirmó la directora médica del complejo hospitalario soriano, Elisa Perlado, todos ellos resultaron intoxicados por la ingesta de una sopa elaborada por ellos mismos con ejemplares de amanita faloide, una de las setas más tóxicas del país. Perlado explicó que el estado del hombre que ha sido trasladado a Valladolid es el de mayor gravedad ya que requiere de un transplante hepático. La directora médica se mostró optimista respecto a la evolución del resto, ya que explicó que la cantidad ingerida “no fue excesiva” aunque recordó que uno de los pacientes está pendiente de una próxima analítica que decidirá su traslado o no a Valladolid.
Siete de los afectados fueron ingresados ayer en la Unidad de Cuidados Intensivos de Soria mientras otros dos ingresaron en el Hospital de Aranda y, posteriormente, fueron trasladados al hospital General Yagüe de Burgos donde se encuentran estables dentro de la gravedad e ingresados en planta.
Los otros cinco pacientes ingresados en la UCI continúan en estado grave, aunque no se teme por su vida si su evolución sigue siendo favorable en las próximas horas. Si bien, no se descarta por completo un empeoramiento. Los afectados son S.S. de 44 años y con insuficiencia renal y S.F. de 39 años, A.G. de 37 años, y S.A. de 43 años, todos ellos con sintomatología digestiva pero estables dentro de la gravedad.
Los hechos se remontan al pasado martes cuando estos nueve trabajadores de una explotación agraria de Olmillos ingirieron una sopa elaborada con diversos ejemplares de amanita faloides que ellos mismos habían recolectado. En la jornada de ayer, estas personas se presentaron a diversas horas del día en el centro de salud de San Esteban de Gormaz con cuadros gastrointestinales de vómitos, diarrea y dolor abdominal. Ante la sospecha de que podía tratarse de una intoxicación alimentaria, siete de ellos fueron derivados al Hospital Santa Bárbara de Soria y otros dos al Hospital de Aranda de Duero.
La directora médica del complejo hospitalario soriano explicó que este tipo de intoxicaciones no son habituales y aseguró que en los últimos diez años no se ha tratado en el Hospital de Soria una intoxicación de tal gravedad.

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