YA TENEMOS LAS ENTRADAS PARA VER A RUBEN BLADES EN EL PRÓXIMO FESTIVAL DE JAZZ DE VITORIA-GASTEIZ.
A QUE ESPERAS?
jueves, 31 de marzo de 2011
domingo, 13 de marzo de 2011
Una captura masiva desploma el precio de la anchoa La flota descargó 113.000 kilos de anchoa que no logró superar los 3 euros en lonja
Un total de 113.000 kilos de anchoa fueron descargados ayer en Getaria, Hondarribia y Ondarroa. De una calidad «excelente», se vendió sin embargo a unos precios «pésimos» para los arrantzales, entre 1,5 y 3 euros el kilo. La flota de Getaria desembarcó 50.000 kilos, la de Hondarribia 35.000, y Ondarroa llegó a los 27.000 kilos. Los ejemplares tenían una talla excelente, sobre los 32 granos o piezas en el kilo, pero la bajísima cotización en lonja, algo impensable en pasadas campañas, provocó la alarma entre los arrantzales. Para estos, el único aspecto positivo es la constatación de la recuperación de la especie y que la anchoa recogida en las redes es de «excelente» calidad. La rentabilidad de las faenas es otro cantar. Los arrantzales califican de «batacazo» la cotización en las lonjas. «La anchoa en la primera venta se ha pagado por debajo de los 3 euros, un auténtico desastre. Oscilaban entre los 2,10 y los 2,6 euros», informaba Leandro Azkue, de la Federación de Cofradías de Gipuzkoa. «En la lonja de Getaria se llegó a parar la subasta para tratar de elevar los precios, y en la reanudación se ha recuperado con subidas de unos céntimos. La gente está desmoralizada y con ganas de dejarlo si esto sigue así». Y con este panorama, Azkue deja caer una amenaza: «al final el consumidor comerá anchoa del Mediterráneo o Marruecos, o la merluza de Argentina, porque con ese precio no merece la pena salir a faenar».
En el caso de que la situación de precios se prolongue, desde la Federación barajan convocar una serie de reuniones con los conserveros del Cantábrico para conocer los motivos por los cuales estos últimos no acudieron ayer a comprar anchoa. «Los barcos venían con 1.000 a 2.000 kilos para no agotar la cuota. A esos precios no hay futuro», afirmó Azkue.
Conserveros
Por parte del sector conservero, Segundo Llorente, uno de los mayores compradores de anchoa del Cantábrico para las plantas de conserva, explicó que la causa de su ausencia en las subastas está en que los viernes son un mal día para las ventas en puertas del fin de semana, y por la propia crisis que atraviesa el sector conservero. «Las conserveras atraviesan también una mala situación, con los sueldos congelados, midiendo mucho sus compras, reduciendo plantillas al mínimo... pero lo que ha ocurrido es que nadie se pensaba que podría aparecer esta anchoa por estas fechas. El conservero no va a pagar los precios de hace 6 y 7 años, con lo que se plantea una difícil tesitura».
La aparición de anchoa la víspera, unos 1.600 kilos que se consiguieron vender a 11 euros, hizo que el conjunto de la flota diera con la anchoa a cinco horas de la costa, lo que provocó que todos los barcos concentraran sus ventas en un día, -viernes-, precisamente en el que la demanda es menor. «Nadie esperaba que la anchoa apareciera tan pronto -explica Llorente-. El viernes es el peor día para desprenderte del producto porque el sábado las ventas al consumidor son bajísimas. Un viernes un mayorista compra 40 cajas de pescado, cuando un día normal adquieren 100. El comercializador tiene miedo a quedarse con lo que no ha podido vender el viernes», dice el mayorista. Josue Basterretxea, otro comprador, señalaba por su parte que «hemos comprado anchoa entre 2,5 y 4,7 euros. El consumo en fresco ha tirado de las ventas esta vez y de forma muy escasa ha ido a la conserva».
Otra de las particularidades de esta campaña va a ser la realización de grandes travesías en la mar, con un alto consumo de gasoil. «Los costes suben, especialmente el de combustible, y los precios son la base que marcará la rentabildidad final de la campaña», explica Azkue.
La veda durante cinco años, unida al desastre del Prestige, llevó al sector conservero a adquirir anchoa del Mediterráneo y Adriático. Por ello, el reto de esta campaña es conseguir que estas empresas vuelvan a la especie del Cantábrico
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viernes, 4 de marzo de 2011
LOS SUPERGOURMETS CELEBRAN EL GOYA DE KARRA ELEJALDE.
MEJOR ACTOR DE REPARTO
Karra Elejalde en los Goya 2011: "Me han tirado huevos a la entrada"
Al final sí que empezó con una chispa de polémica, sí. Se oían más los abucheos que las alabanzas... Al grito de 'La cultura no es censura', 'Sgae fuera'. 'Que venga la Ministra', 'Sinde dimisión' o 'Televisión manipulación' -todo un clásico-, un buen puñado de enmascarados de 'V de Vendetta' empañó la bonita -aunque pasada por agua-, entrada triunfal de los artistas que iban llegando al Teatro Real. Dentro, glamour y purpurina. Fuera, una manifestación en toda regla.
Uno de los mayores afectados, el primer galardonado de la noche, Karra Elejalde, la 'Mejor interpretación masculina de reparto' de estos Goya 2011. "Yo no soy ni Ángeles González Sinde, ni soy Álex de la Iglesia, pero me han tirado huevos a la entrada. Entonces yo no entiendo nada. Podemos estar en contra de la ley Sinde, podemos estar en contra de que Álex intente aproximarse a los cibernautas, pero lo que no podemos es tirar huevos a un tío que es un actor que viene de Murcia porque está nominado al Goya, o a un director de arte o a un músico. Eso es lo que me parece que es sacar las cosas de contexto", nos contó Karra un poco disgustado...
Y entre tanto, ¿dónde estaba la Ministra? A su llegada casi consigue el que seguro era su propósito: pasar desapercibida... Menos mal que las cámaras de Televisión Española estaban pendientes de todos sus movimientos. Ángeles Gonzalez Sinde se hacía la remolona, de parloteo junto con los Ministros Miguel Sebastián y Leire Pajín. Todos los gritos que tronaban en la plaza de Oriente iban hacia ella. Pero ella seguía, dándole al palique, nadie iba a recogerla para llevarla del brazo hasta la puerta del Teatro.
Hasta que al ratito, Álex de la Iglesia fue en busca de los tres Ministros. El momento que todos esperaban, el 'morbo' de la noche, un cara a cara, Ángeles González Sinde VS Álex de la Iglesia. Se cruzan miradas, pero no pueden mantenerlas, no son capaces de mirarse fijamente a los ojos... La Ministra intenta romper el hielo agarrando a Álex del brazo para posar ante la prensa, pero sigue sin mirarle. Álex aguanta el tipo como buen caballero que es.
La foto de familia se completa con los tres Ministros y otra ministra rezagada: Elena Salgado, con el Presidente de la Academia y con su Vicepresidenta, Icíar Bollaín. Los flashes se apagan y cada uno tira por su lado, aunque en unos minutos, Álex y Ángeles iban a encontrarse de nuevo, sentados juntos durante toda la gala, en la fila nueve, en las butacas dos y cuatro.
Los Goya 2011 dan el pistoletazo de salida con una mala noticia: "Españoles... Andreu Buenafuete, ha muerto..." Pero baja desde el cielo solo para presentar el 25 aniversario de estos premios del cine patrio."Ésto ha sido una descarga legal", dice Andreu tras descender desde las alturas del Teatro Real. Sinde levanta la ceja. Pero ya ha comenzado la gala... ya se han acabado las polémicas.
Tras el susto de los huevos, y con la emoción de haberse llevado el primer Goya de la noche, podemos hablar con Karra Elejalde un ratito. ¿Se esperaba Karra imponerse ante Eduardo Fernández, Álex Agudo y Sergi López?
"Yo no sé si me lo esperaba, yo no deseaba esperarlo, no es bueno -nos confiesa Karra-, yo intenté pensar que no, y de esa manera me llevaría una alegría. Lo peor es pensar que lo tienes, que te lo van a dar, porque todo el mundo te lo dice, pero bueno se lo dicen a todos... y luego llevarte el disgusto. Yo me he llevado muchas alegrías. Esta película es la película que más alegrías me ha dado, más que ninguna", admite el premiado.
Pero a pesar de que esta mañana se ha despertado con un Goya a su vera, el actor continúa con su vida donde la dejó ayer mismo, antes de acudir a la gala. "No soy mejor actor, ni posiblemente trabaje más, ni cambie mi vida, pero bueno... Lo que si que es interesante, sobre todo cuando crees que solo vales para ésto, y a lo que uno aspira, a tener prestigio , o a decir, pues bueno es mi trabajo... Es un premio otorgado por todos los compañeros de trabajo, eso sí que tiene un valor tremendo. Pero si no me lo hubieran dado, la sola nominación también es un premio de todos mis compañeros", nos cuenta Karra.
Y después de sufrir en sus carnes los huevazos que iban dirigidos a otros... Karra dijo también unas palabras sobre la dichosa polémica generada con la Ley Sinde. "Creo que muchas veces las cosas se desmesuran, se sacan de contexto. Yo creo que no pasa nada. Si realmente pasara algo, hubiera echado en falta que nuestra Ministra y nuestro presidente hubieran dado una rueda de prensa, explicara cuál es el punto de vista de cada uno, en qué momento se ha dado la ruptura o el cisma y ver si hay un modo de solucionarlo", nos confesó intentando quitar hierro al asunto.
Con respecto a la dimisión de Álex de la Iglesia: "A mí, lo digo, del mismo modo que si Ángeles González Sinde dice 'yo dejo de ser Ministra', a mí me da mucha pena que se vaya Álex. Creo que lo estaba haciendo muy bien. Creo que somos humanos y se puede errar o no errar, pero me da mucha pena, porque le tengo cariño", nos cuenta Karra.
Y a pesar de que todo parece indicar que no hay vuelta atrás, Karra no pierde la esperanza: "Yo creo que Álex debe de seguir siendo presidente como creo que no pasa nada tan grave como para que no pueda serlo. Las aguas volverán a su cauce y conseguiremos tener a Ángeles González Sinde de Ministra y Álex de presidente de la Academia". Y añade el premiado, "Álex es muy conciliador. Es quien consiguió que Almodóvar volviera de nuevo con nosotros, Álex es un hombre al que le apasiona esta profesión, le apasiona el cine, y ha dado todo lo que ha podido. El ser humano puede acertar o equivocarse". Amén, Karra, amén.
Uno de los mayores afectados, el primer galardonado de la noche, Karra Elejalde, la 'Mejor interpretación masculina de reparto' de estos Goya 2011. "Yo no soy ni Ángeles González Sinde, ni soy Álex de la Iglesia, pero me han tirado huevos a la entrada. Entonces yo no entiendo nada. Podemos estar en contra de la ley Sinde, podemos estar en contra de que Álex intente aproximarse a los cibernautas, pero lo que no podemos es tirar huevos a un tío que es un actor que viene de Murcia porque está nominado al Goya, o a un director de arte o a un músico. Eso es lo que me parece que es sacar las cosas de contexto", nos contó Karra un poco disgustado...
Los huevos para la Ministra de Cultura
Y entre tanto, ¿dónde estaba la Ministra? A su llegada casi consigue el que seguro era su propósito: pasar desapercibida... Menos mal que las cámaras de Televisión Española estaban pendientes de todos sus movimientos. Ángeles Gonzalez Sinde se hacía la remolona, de parloteo junto con los Ministros Miguel Sebastián y Leire Pajín. Todos los gritos que tronaban en la plaza de Oriente iban hacia ella. Pero ella seguía, dándole al palique, nadie iba a recogerla para llevarla del brazo hasta la puerta del Teatro.
Hasta que al ratito, Álex de la Iglesia fue en busca de los tres Ministros. El momento que todos esperaban, el 'morbo' de la noche, un cara a cara, Ángeles González Sinde VS Álex de la Iglesia. Se cruzan miradas, pero no pueden mantenerlas, no son capaces de mirarse fijamente a los ojos... La Ministra intenta romper el hielo agarrando a Álex del brazo para posar ante la prensa, pero sigue sin mirarle. Álex aguanta el tipo como buen caballero que es.
La foto de familia se completa con los tres Ministros y otra ministra rezagada: Elena Salgado, con el Presidente de la Academia y con su Vicepresidenta, Icíar Bollaín. Los flashes se apagan y cada uno tira por su lado, aunque en unos minutos, Álex y Ángeles iban a encontrarse de nuevo, sentados juntos durante toda la gala, en la fila nueve, en las butacas dos y cuatro.
Los Goya 2011 dan el pistoletazo de salida con una mala noticia: "Españoles... Andreu Buenafuete, ha muerto..." Pero baja desde el cielo solo para presentar el 25 aniversario de estos premios del cine patrio."Ésto ha sido una descarga legal", dice Andreu tras descender desde las alturas del Teatro Real. Sinde levanta la ceja. Pero ya ha comenzado la gala... ya se han acabado las polémicas.
Karra Elejalde el primer premiado de la noche por 'También la lluvia'
Tras el susto de los huevos, y con la emoción de haberse llevado el primer Goya de la noche, podemos hablar con Karra Elejalde un ratito. ¿Se esperaba Karra imponerse ante Eduardo Fernández, Álex Agudo y Sergi López?
"Yo no sé si me lo esperaba, yo no deseaba esperarlo, no es bueno -nos confiesa Karra-, yo intenté pensar que no, y de esa manera me llevaría una alegría. Lo peor es pensar que lo tienes, que te lo van a dar, porque todo el mundo te lo dice, pero bueno se lo dicen a todos... y luego llevarte el disgusto. Yo me he llevado muchas alegrías. Esta película es la película que más alegrías me ha dado, más que ninguna", admite el premiado.
Pero a pesar de que esta mañana se ha despertado con un Goya a su vera, el actor continúa con su vida donde la dejó ayer mismo, antes de acudir a la gala. "No soy mejor actor, ni posiblemente trabaje más, ni cambie mi vida, pero bueno... Lo que si que es interesante, sobre todo cuando crees que solo vales para ésto, y a lo que uno aspira, a tener prestigio , o a decir, pues bueno es mi trabajo... Es un premio otorgado por todos los compañeros de trabajo, eso sí que tiene un valor tremendo. Pero si no me lo hubieran dado, la sola nominación también es un premio de todos mis compañeros", nos cuenta Karra.
Y después de sufrir en sus carnes los huevazos que iban dirigidos a otros... Karra dijo también unas palabras sobre la dichosa polémica generada con la Ley Sinde. "Creo que muchas veces las cosas se desmesuran, se sacan de contexto. Yo creo que no pasa nada. Si realmente pasara algo, hubiera echado en falta que nuestra Ministra y nuestro presidente hubieran dado una rueda de prensa, explicara cuál es el punto de vista de cada uno, en qué momento se ha dado la ruptura o el cisma y ver si hay un modo de solucionarlo", nos confesó intentando quitar hierro al asunto.
Con respecto a la dimisión de Álex de la Iglesia: "A mí, lo digo, del mismo modo que si Ángeles González Sinde dice 'yo dejo de ser Ministra', a mí me da mucha pena que se vaya Álex. Creo que lo estaba haciendo muy bien. Creo que somos humanos y se puede errar o no errar, pero me da mucha pena, porque le tengo cariño", nos cuenta Karra.
Y a pesar de que todo parece indicar que no hay vuelta atrás, Karra no pierde la esperanza: "Yo creo que Álex debe de seguir siendo presidente como creo que no pasa nada tan grave como para que no pueda serlo. Las aguas volverán a su cauce y conseguiremos tener a Ángeles González Sinde de Ministra y Álex de presidente de la Academia". Y añade el premiado, "Álex es muy conciliador. Es quien consiguió que Almodóvar volviera de nuevo con nosotros, Álex es un hombre al que le apasiona esta profesión, le apasiona el cine, y ha dado todo lo que ha podido. El ser humano puede acertar o equivocarse". Amén, Karra, amén.
miércoles, 2 de marzo de 2011
Campanades a Morts - Lluís Llach - subtítulos castellano
35 AÑOS HAN PASADO Y AUN NADIE SE HA SENTADO EN EL BANQUILLO.FUE UNA MATANZA CALCULADA Y PREMEDITADA, POR LO QUE ALGUIEN DE LOS QUE TENIAN MANDO EN LAS FUERZAS DEL ORDEN TIENEN QUE PAGAR LOS ASESINATOS DE LA IGLESIA DE SAN FRANCISCO, DE VITORIA-GASTEIZ.
viernes, 25 de febrero de 2011
Autopsia de los Borbones
"El 14 de Abril de 1931, fue un día lleno de esperanza para la gente trabajadora, los cambios prometían ser de gran envergadura, sobre todo en el campo, donde grandes latifundistas poseían las tierras, muchas de ellas en baldío. Se había proclamado la República, un sistema de gobierno laico y progresista con un fuerte contenido de justicia social. La monarquía encabezada por Alfonso XIII se dio por enterada y no poniendo resistencia marchó al exilio parisino y luego a Roma."
Estas frases salen de un hermoso libro "La luz del Carburo" de Mª Dolores Azurmendi.
¿Que pudo pasar para que 40 años más tarde un Borbon volviera a Reinar en España, nombrado por Franco, el dictador que termino con La Republica?
Si queremos vivir en una "Democracia" lo primero es borrar cualquier vestigio de 40 años de horror, y pedir que al borbon que puso Franco, se le de de baja,
A ver si vemos pronto la Puerta Del Sol, llena de gente pidiendo la vuelta a La Republica.
miércoles, 16 de febrero de 2011
EL IDEARIO DE SANTI SANTAMARIA
Santi Santamaria, chef de Can Fabes con tres estrellas Michelin, no quiere que su último ensayo se lea "como un ataque personal a ninguno de los chefs de la cocina molecular o tecnoemocional". Sin embargo, esto es, precisamente, lo que se deduce del texto.
La cocina al desnudo,libro que se presenta mañana en Madrid, asegura, por ejemplo, que "estamos en el inicio del cambio más radical, incongruente y retrógrado de la cocina en toda su historia". Santamaria asegura que ciertos productos utilizados en la cocina de El Bulli, mejor restaurante del mundo según la crítica internacional, son potencialmente nocivos para la salud. Muchos cocineros han asegurado que esta ha sido la semana más negra de la nueva cocina española por los ataques del chef del Racó de Can Fabes. En la reacción de un importante grupo de cocineros se han descalificado los argumentos de Santamaria al considerar que le ha movido la envidia. Consideran, además, que Santamaria puede defender sus ideas sin criminalizar a nadie.
El libro es muy duro, también, con la industria agroalimentaria. Burger King, McDonald´s, Gallina Blanca, Nestlé, Coca-Cola, Bovril, Lay´s y Pepsico son marcas y empresas citadas en el libro con acritud. Burger King sale muy mal parada. La escritura, ordenada y salpicada de citas de grandes pensadores (Kant, Adorno, Chevelier de Jaucourt, Churchill...), es, asimismo, contradictoria en algunos pasajes. Asegura Santamaria, por ejemplo, que "el tema de fondo es si estamos o no en una buena línea, no si la cocina de Adrià es obra de un genio, de un encantador de serpientes o de un extraterrestre". El tema de fondo, sin embargo, es precisamente este, porque la línea de progreso de la cocina internacional la marca Ferran Adrià. La contradicción se reafirma cuando Santamaria reconoce que la coexistencia de estilos es posible. Si de verdad es así, no tiene sentido que dude sobre si se está o no en la buena línea, pues ya admite que puede haber más de una válida. "¿Acaso no se puede amar a la vez a Rembrandt y a Picasso?", se pregunta como si fuera un abogado en terreno pantanoso.
Estas opiniones las adereza con críticas a la alta cocina de vanguardia y a El Bulli, y para acabar las hornea con piropos al "gran chef" Ferran Adrià, aunque estáclaro que no le gusta lo que hace. A "los que pasan por ser los adalides de la creatividad culinaria" los acusa de atreverse a reinventar el foie pero no la paella. También los critica por sustituir los productos frescos por "fórmulas que de principio a fin no han sido elaboradas con productos que guardan relación con nuestro territorio". Finalmente, a aquellas personas que después de leer sus críticas a Adrià las trasladan al plano personal las acusa de ser estúpidas.
'POLVITOS' QUÍMICOS
"En la alta cocina se utilizan los polvitos químicos, naturales y artificiales, porque estamos en el inicio del cambio más radical, incongruente y retrógrado de la cocina en toda su historia (...) El empleo de ingredientes propios de la gran industria en las cocinas profesionales puede dar lugar a barbaridades que atenten directamente contra la salud. Por no citar más que un ejemplo, la marca de aditivos Texturas Albert y Ferran Adrià comercializa como gelificante la metilcelulosa, con el nombre de Metil, un producto que, además, tiene aplicaciones muy diversas, ya que se utiliza tanto para el falso semen de las películas pornográficas como para tratar el estreñimiento. Precisamente en relación con su uso como laxante, los fabricantes de píldoras y granulados de metilcelulosa advierten que no es recomendable superar una dosis de 3-4 gramos la día, en varias tomas, cada una de las cuales debería ir acompañada de un vaso grande (1/ 4 l) de agua, ya que, de lo contrario, se puede dañar el esófago o provocar una obstrucción intestinal, pues la metilcelulosa absorbe el agua".
INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
"Existe entre las personas de mi sector una profunda preocupación por la posibilidad de que la gran industria agroalimentaria penetre en la alta restauración e introduzca así productos de laboratorio para ganar terreno y prestigio en el conjunto de la sociedad (...) No es normal que las personas que coman en según qué restaurantes hagan de conejillos de indias sin saberlo (...) Decenas y quizá centenares de restaurantes utilizan aditivos sin proporcionar información sobre los efectos que pueden tener en la salud del consumidor.
ALICIA
"La fundación Alimentación y Ciencia (Alicia), en la que participa activamente Adrià, es un proyecto con vocación social y una línea de I+ D+ i, abierto a la sociedad (...) Sus resultados son mucho ruido y pocas nueces, a no ser que consideremos que un par de libros y un coloquio de una sola jornada en los cinco años desde su creación son un balance del que sentirse orgullosos. Claro que a lo mejor de lo que más orgullosos se sienten en Alicia es de los tres restaurantes, tres, de Món Sant Benet, donde la fundación tiene su sede, impulsado por Caixa Manresa y la Generalitat, con una inversión de más de 70 millones de euros".
CARTA A LOS COCINEROS
"La mayoría de los cocineros de nuevo cuño en España, influidos por los medios de comunicación, tienen como luz y guía la cocina de El Bulli y los platos de Ferran Adrià. El lobby montado en torno a este gran cocinero no tiene precedentes en España. El tema de fondo, el gran debate, es si estamos en una buena línea, no si la cocina de Adrià es obra de un genio, de un encantador de serpientes o de un extraterrestre. Dicho de otro modo, el problema es que hoy la fama del cocinero pesa más que los contenidos de su propuesta".
CARTA A FERRAN ADRIÀ
Desde hace meses, aclaras que tu posicionamiento en materia culinaria es de defensa de la libertad: es decir, si no te entiendo mal, que cada cocinero decida lo que debe cocinar (...) Pero tu mensaje de libertad aparente (´no prohibiría a nadie´), con una mínima coartada (una hipotética y difícilmente certificable calidad), abre las puertas a un modelo de alimentación que tenemos que combatir (...) Siendo como eres un referente en materia de alimentación, tu colaboración con la industria podría dar frutos fantásticos y mejorar la calidad de los productos. Pero no parece que las cosas hayan seguido este rumbo. ¿Cómo es posible que anunciases unas patatas fritas que pertenecen al gran conglomerado de Pepsico? (...) Las multinacionales pueden ser malas compañías, y los honorarios de los chefs podemos acabar pagándolos todos a través de la Seguridad Social (...) La intromisión de la industria en la alta cocina ha llegado a nuevas cotas en parte por obra tuya.
TECNOLOGÍA
El progreso tecnológico es necesario, el problema es convertir un restaurante gastronómico en una línea de producción de comida rápida. El objetivo - totalmente intencionado para la industria agroalimentaria- es la macdonalización de las estrellas Michelin (...) A los sifones no les encuentro ninguna utilidad, ya que las texturas de las mousses que con ellos se obtienen me recuerdan a las natas servidas en copa en las terrazas de verano de la costa.
LOS CRÍTICOS
El crítico actúa en el escenario de los negocios de la comunicación. Y ese es un problema. Muchos críticos son más empresarios o profesionales de las relaciones públicas que críticos de verdad (...) Más de uno de los periodistas que suelen acompañar a sus amigos cocineros a toda clase de saraos convierten su gremio y el nuestro en una jaula de grillos, donde eres de los suyos o estás en su contra (...) Juli Soler, Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, en lugar de buscar la colaboración, han levantado muros de confinamiento cocineril ninguneándome y vetándome repetidamente, con la consigna de que ´Si viene Santi, no voy´ (...) El food business a la española pasa por una relación incestuosa entre cocineros, críticos y empresas alimentarias".
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