jueves, 9 de septiembre de 2010

ORDIZIA, CONCURSO DE QUESOS DE OVEJA LATXA.

BERTAKO GAIA BERTAKO GAIA

Una feria de grandes dimensiones

ORDIZIA ACOGIÓ AYER LA FERIA MÁS GRANDE DEL AÑO: LA DE LAS FIESTAS VASCAS.

Asier Zaldua

- Jueves, 9 de Septiembre de 2010 - Actualizado a las 04:31h.

Los hermanos Aranburu (Jesús, Juanjo y Javier) con su queso campeón.

Los hermanos Aranburu (Jesús, Juanjo y Javier) con su queso campeón. (Javi Colmenero)

ORDIZIA vivió ayer la feria más grande del año: la de las Fiestas Vascas. Una feria gigante, como los puerros y las zanahorias que se pueden ver en la fotografía de la izquierda. Miles de personas se acercaron a la localidad goierritarra para disfrutar de la fiesta.

La mayoría de los visitantes eran guipuzcoanos, pero también se acercó gente de otros territorios vascos. Como el matrimonio vitoriano formado por Asun González y Gregorio Iñíguez de Gordoa. "Es la primera vez que venimos. Teníamos ganas de conocer esta feria y hemos venido con nuestros primos de Zumarraga", comentaron.

Los alaveses llegaron a Ordizia en tren y tras bajar del mismo subieron hacia la plaza. Allí estaban las baserritarras que acuden semanalmente al mercado de los miércoles. Entre ellas, la vecina de Hernialde Izaskun Amiama. En su puesto se podían encontrar productos de la huerta. "Llevo 20 años viniendo al mercado y a la feria del día de hoy. Creo que este año hay menos gente que en otras ocasiones. La verdad es que no suele ser un día muy bueno para nosotras, pues la gente viene sobre todo a pasear", se quejaba.

El productor de queso Asier Osinalde era de la misma opinión. "Desde hace tres o cuatro años estamos notando un bajón en las ventas. La gente se limita a ver y a catar. No es el mejor día para vender. Nuestro objetivo, más que vender, es hacernos ver", reconoció.

Los baserritarras comentaron que las ventas no estaban siendo buenas, pero hubo quien sí aprovechó el día para comprar de todo. Es el caso de vizcaino de Sestao Óscar Cainzos. Este joven es alumno del euskaltegi Maizpide de Lazkao y acudió a la feria con su profesora Marian Etxeberria y sus compañeros de clase. Cainzos compró queso, anchoas, hígado de pato... Etxeberria comentó que todos los meses realizan una salida y en septiembre siempre visitan la feria.

ANÉCDOTA

El queso, de Ordizia a Beasain

Esta es una cita ineludible para mucha gente. En Ordizia se pueden encontrar baserritarras, estudiantes de euskera... y hasta alguna cara conocida que otra. Por ejemplo, la del ex jugador de la Real Sociedad Jesús Mari Zamora. Estaba con dos amigos ordiziarras: Paco Saiz y Paco Ruiz. "Vine por primera vez el año pasado y fue una bonita experiencia. Este año he decidido repetir: hemos comido un poco de morcilla, ahora estamos dando una vuelta y después comeremos en la sociedad Itxaropena", comentó.

Zamora y sus amigos estaban viendo los puestos de los productores de queso, pero seguro que también se acercaron a la feria de ganado. Allí, hacia las 12.30 horas, se entregaron los premios a los criadores guipuzcoanos de ganado vacuno de raza pirenaica. Los primeros premios fueron para Emilio Gorostidi, de Abaltzisketa; Juan José Urteaga, de Zestoa; Garikoitz Nazabal, de Zaldibia; Antonio Agirrebarrena, de Irun; e Iñaki Alkorta, de Azpeitia.

Poco más tarde, hacia las 13.30, llegó el momento más esperado: el de la entrega de premios del concurso de quesos de oveja latxa. Participaron 67 productores y el jurado estuvo compuesto por cocineros, técnicos y periodistas. El frontón Beti Alai estaba a rebosar y los socios de Aranburu Elkartea se llevaron una gran ovación cuando se dio a conocer que habían sido los ganadores. Después dio comienzo la subasta. Curiosamente, fueron dos beasaindarras los que más duramente pujaron por el queso ganador en Ordizia: Aitor Ruiz, del bar Kikara, e Iban Mate, del hotel-restaurante Dolarea. Fue este último el que se llevó el gato al agua: pagó 7.200 euros, lejos de los 12.000 que se pagaron el año pasado.

Mate acaba de abrir el hotel-restaurante y decidió pujar con el queso ganador para promocionar su establecimiento. "Necesitamos un pequeño empuje y consideramos que esto nos vendrá bien: nos servirá para darnos a conocer", explicó a los medios.

El hostelero beasaindarra añadió que acudió a la cita con el firme propósito de hacerse con el queso ganador, pero no quiso hacer público cuánto estaba dispuesto a pagar. Sí adelantó el uso que le darán al codiciado manjar: "Somos hosteleros, por lo que organizaremos alguna cata". Para finalizar, el goierritarra tiró para casa: "Cataremos el queso con un poco de chacolí de Olaberria, que siempre viene bien".

Mate estaba encantado, al igual que el cocinero Juan Mari Arzak: presidente del jurado y uno de los mejores embajadores de la feria de Ordizia. "Casi puedo decir que nací aquí. Conozco la feria y el concurso de quesos desde hace muchos años y son cada vez mejores. Este año nos ha costado mucho decantarnos por un queso", indicó.

Para concluir, invitó a todo el mundo a visitar Ordizia. "Yo sólo tengo tres citas ineludibles a lo largo del año: el día de San Sebastián, una visita a los pastores de Urbia el último lunes de agosto y la feria de Ordizia".

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